【12/16(月)～発送可】国産有機味噌造りセット(白米糀)

仕上がり約3.5kgのご自宅でもお気軽に仕込みができる味噌づくりセットです。セット内容は原料にこだわり、すべて国産有機の素材を揃えました。 ご自宅で仕込む醍醐味は、様々な時期の味噌を楽しむことができるということです。 仕込んで発酵から熟成までの様々な段階で味の変化をお楽しみください。

～発酵・熟成期間と味わいの変化～
仕込んでまだ若い味噌：甘味が強く食感もあるが塩カドがある。旨味が浅い。
半年～発酵から熟成に切り替わる頃：甘味が減り、旨味が出始めてくる。塩のカドがとれてくる。
熟成～日々変化していく味噌：旨味、風味ともに増してきます。

お好みの味に仕上がったら、小分けにして冷蔵して保存してください。