国産有機豆味噌10kg

国産100％の有機原料使用【オーガニック味噌】。濃厚なコクと旨味は焼き物・煮物におすすめです。大豆だけで造るコクと旨味が濃厚な豆味噌です。玄米味噌や麦味噌と合わせてお使いいただくと風味が一層増します。田楽味噌や、煮込み料理、焼き料理によく合います。3年以上農薬を使用していない健康な土壌で、農薬・化学肥料・除草剤を使用せずに栽培し、有機JAS認証を受けた国産オーガニックの大豆と天日塩を使用し神泉の名水で仕込みました。こだわりの国産原料を昔ながらの製法でじっくり熟成させて美味しさを引き出した風味豊かな生味噌です。自然の風味を活かし化学合成添加物は使用していません。

夏の時期の豆味噌について
当社の味噌は、加熱殺菌をしていない生みそになります。豆みそについては、たんぱく源が豊富なため、特に夏場では、空気が触れる表面に白いものが発生する事があります。この白いものは、産膜酵母といいまして、健康被害はございませんが、その部分の味噌の香味に影響することがございます。気にされる場合には、その部分を取り除いて味噌をよくかき混ぜていただければ、普段と変わらずお食べ頂けます。生味噌であることをご考慮いただき、若干手間はかかりますが生の良さを楽しんでいただければ幸甚です。